Bột nưa konjac bột huyền công dụng và những thông tin chị em cần biết

1. Đặc trưng và cách nhận biết bột nưa konjac nguyên chất

• Mô tả:dạng bột màu trắng hoặc kem đến màu hơi xám
• Cấu tạo phân tử: Bột nưa konjac là các polusaccharide hydrocolloidal với thành phần chủ yếu là cao phân tử. Glucomannan không ion chứa mannose và glucose, được nối với nhau bởi liên kết beta - 1,4. Nhóm acetyl dọc theo mạch glucomannan được sắp đặt ở mức trên trung bình, khoảng 9-19 đơn vị đường.
• Nhiệt độ sôi: 228 độ C
• Độ tan: Phân tán trong nước nóng hoặc nước lạnh tạo thành một dung dịch có độ nhớt cao với độ pH giữa 4.0 - 7.0. Khả năng hòa tan tăng khi nhiệt độ tăng và có thao tác khuấy. Kết quả thu được là dung dịch kiềm nhẹ, có sự hình thành gel ổn định nhiệt không bị tan chảy, ngay cả trong điều kiện nhiệt kéo dài.
• Cách nhận biết bột nưa konjac nguyên chất:

1. Về cảm quan: Rất khó để phân biệt bột nưa nguyên chất và bột nưa có sự pha trộn. Bột nưa thường hay bị nhầm lẫn với bột sắn dây. Vì vậy cần chọn đơn vị cung cấp sản phẩm đã có công bố theo quy định pháp luật đồng thời sản phẩm đạt các tiêu chuẩn của Bộ Y Tế
2. Về tính tan: Bột nưa nguyên chất có tính phao, ngậm vào miệng tan ngay.

2. Các lợi ích quan trọng của KONJAC

3. Ứng dụng của bột nưa konjac trong thực tiễn

4. Công thức sử dụng bột khoai nưa chế biến món ăn tại nhà

• Công thức làm thạch trà sữa với bột nưa: Cho 1 lít nước và 200ml đường syrup nâu (hay còn gọi là đường ngô cao phân tử) vào nồi. Cho 100 g bột nưa Konjac và trộn đều hỗn hợp. Đun sôi và khuấy đều trên bếp trong khoảng 8 phút cho đến khi bột tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, giữ ở nhiệt độ phòng và đặt trong tủ lạnh. Cắt miếng nhỏ vừa ăn và trang trí lên thức uống.
• Cách làm bún nưa: Bún nưa thường được làm theo dây chuyền Nhật Bản. Trong dây chuyền công nghiệp, củ khoai nưa được sơ chế cẩn thận và nghiền nát thành bột nưa. Trộn bột nưa với nước và một ít nước vôi theo tỷ lệ nhất định rồi đun sôi, tạo hình giống bún gạo. Hiện nay sản phẩm bún nưa đóng gói trên thị trường đã dần trở nên phổ biến và đa dạng mẫu mã. Bạn hoàn toàn có thể mua các sản phẩm bún nưa bán sẵn. Nếu làm thủ công tại nhà bạn cần chú ý củ khoai nưa sẽ rất ngứa nếu sơ chế không kĩ càng. 
• Uống bột nưa giảm cân: Cho vào cốc 2 muỗng canh bột nưa rồi hòa tan với 2 muỗng canh nước lọc. Đun nước thật sôi tới 100 độ C rồi đổ vào cốc, khuấy liên tục đến khi bột sến dẻo có màu trong thì chín. Thêm khoảng 2 thìa cà phê đường. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích của bạn. Thức uống này thích hợp dùng trong các bữa phụ giảm cân để ngăn ngừa cảm giác đói.

Nước uống bột nưa giúp thanh nhiệt

• Công thức làm bánh với bột nưa: Bột nưa thường được sử dụng thay thế bột mì trong các công thức làm bánh mặn chay, bánh rán hoặc bánh ngọt. Công thức làm bánh với bột nưa tương tự như công thức làm bánh với bột mì. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể sáng tạo ra các món bánh ưa thích với loại bột này nhé.

• Chè trôi nước bột nưa: Cho 1 lượng ít bột nưa konjac vào nửa bát nước và khuấy đều, cho lên nồi đun sôi rồi lại tiếp tục khuấy cho đến khi bột chín. Sau đó thêm 100 gam bột khoai nưa sống trộn đều với hỗn hợp bột nưa chín trên để nhồi thành bột dẻo. Vò thành viên (có thể làm thêm nhân đỗ xanh ngọt để tăng phần hấp dẫn). Đun sôi nước gừng trên bếp rồi thả các viên bánh trôi vào, thêm đường tùy thích. Vớt bánh trôi ra đĩa, rưới nước cốt dừa và thêm vừng hoặc mè lên trên rồi thưởng thức món chè trôi nước bột nưa siêu dẻo thơm.