Cây huyền (còn gọi là cây nưa) là một loài cây thuộc họ Ráy, thường được trồng ở các khu vực nhiệt đới như Đông Nam Á, bao gồm cả Việt Nam. Đây là loại cây có củ lớn, hình dạng giống củ khoai và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cây huyền sinh trưởng tốt trên đất ẩm, với độ pH từ 5.5 đến 6.5. Chu kỳ sinh trưởng của cây kéo dài khoảng 8–10 tháng, từ khi gieo hạt đến lúc thu hoạch củ.

Quá trình làm bột huyền bắt đầu từ việc thu hoạch củ. Sau khi thu hoạch, củ sẽ được rửa sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ. Củ nưa sau đó được nghiền nhuyễn, lọc qua để tách bột, rồi bột sẽ được phơi khô hoặc sấy khô để bảo quản lâu dài. Bột huyền nguyên chất có màu trắng tinh khiết, mịn màng, không lẫn tạp chất.

Công dụng của bột huyền rất đa dạng, bao gồm cả trong ẩm thực và y học.

Trong ẩm thực, bột huyền được sử dụng làm nguyên liệu trong các món ăn như chè, bánh, và thạch. Nhờ khả năng hút nước và làm sệt tốt, bột huyền là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn kiêng vì chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ. Bột huyền giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.

Công dụng trong y học: Bột huyền, với thành phần chủ yếu là glucomannan, có khả năng giúp giảm cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân. Chất glucomannan còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, đồng thời làm giảm cảm giác thèm ăn nhờ khả năng tạo gel khi gặp nước.

Một vài món ăn nổi tiếng được làm từ bột huyền

Bột huyền là nguyên liệu linh hoạt và có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món ăn phổ biến và cách làm từ bột huyền.

1. Chè bột huyền
Chè bột huyền là món chè truyền thống thanh mát, thường được kết hợp với nước cốt dừa và đường. Bột huyền khi nấu chín sẽ tạo ra kết cấu sánh mịn, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn.

2. Bánh thạch bột huyền
Bánh thạch bột huyền có độ mềm mịn, dẻo và thường được làm thành các khuôn nhỏ, dùng làm món tráng miệng hoặc ăn chơi vào những ngày hè nóng bức.

3. Mì bột huyền
Mì bột huyền, còn gọi là mì Shirataki (ở Nhật Bản), là món mì ít calo, phù hợp cho những người ăn kiêng. Mì được làm từ bột huyền và có kết cấu dai, dùng chung với các loại nước dùng và rau củ.

4. Bánh khoai bột huyền
Bánh khoai bột huyền có vị ngọt tự nhiên, mềm mịn. Củ khoai được nghiền nhỏ và trộn với bột huyền trước khi hấp chín, mang lại hương vị bùi bùi, dễ ăn.

5. Thạch rau câu bột huyền
Thạch rau câu bột huyền là món tráng miệng dẻo mịn, thường được kết hợp với các loại hương liệu như trái cây, nước cốt dừa để tạo ra món thạch thơm ngon và bổ dưỡng.

​
Cách phân biệt bột huyền nguyên chất
Để nhận biết bột huyền nguyên chất, người tiêu dùng có thể dựa vào một số dấu hiệu sau:

1. Màu sắc: Bột huyền nguyên chất có màu trắng sáng, không lẫn tạp chất. Nếu bột có màu đục, vàng hay bị vón cục, đó là dấu hiệu của bột không chất lượng hoặc đã bị pha trộn.
2. Độ mịn: Bột huyền nguyên chất khi sờ vào sẽ có cảm giác mịn màng, mềm tay. Nếu bột có lẫn những hạt thô hoặc không đều, có thể đã bị trộn với các loại bột khác.
3. Mùi vị: Bột huyền nguyên chất thường không có mùi vị gì đặc trưng. Nếu có mùi hắc hoặc mùi lạ, có khả năng là bột đã bị pha trộn hoặc không còn tươi mới.
4. Khả năng hút nước: Bột huyền nguyên chất có khả năng hút nước mạnh, khi gặp nước sẽ tạo ra lớp gel mịn và trong. Nếu bột không hút nước đều hoặc tạo thành lớp gel vón cục, có khả năng bột đã bị pha trộn hoặc không nguyên chất.

Bột huyền (bột nưa) là một sản phẩm tự nhiên với nhiều ứng dụng trong đời sống, từ ẩm thực đến y học. Với nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cholesterol và đường huyết, bột huyền ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, việc phân biệt bột huyền nguyên chất là điều cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm mà bạn sử dụng. Hãy chọn mua bột từ các nhà cung cấp uy tín để đảm bảo sức khỏe và tận dụng tối đa các công dụng tuyệt vời từ bột huyền.

Quý khách cần số lượng lớn bột huyền xin liên hệ với chúng tôi qua Số điện thoại: 0397.225.029​