Cùng làm món cà ri gà miền Tây đậm vị
Hương vị món cà ri cay cay kết hợp giữa khoai môn, khoai tây, thịt gà, cà rốt mềm được tẩm ướp kỹ hòa quyện đều trong nước súp sánh ngọt ngào.
Mời quý anh chị cùng tham khảo và cùng thực hiện món ăn ngon lành này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
+ Đùi gà : 1 kg
+ Khoai môn: 100 g
+ Cà rốt: 100 g
+ Khoai tây: 100 g
+ Nước cốt dừa: 200 ml
+ Sữa tươi 50 ml
+ Cà ri bột: 1 gói
+ Muối, đường cát/đường thốt nốt, bột nêm, nước mắm
+ Hành tây, tỏi, tiêu xay, sả cây
2. Chế biến
Sơ chế và ướp gà: Rửa sạch gà để loại bỏ mùi hôi, dùng cây xã tươi hoặc muối/rượu trắng chà xát rồi rửa lại với nước sạch. Chặt thành những miếng vừa ăn, để thịt gà vào trong một cái bát, lần lượt bỏ các nguyên liệu: Tỏi băm nhuyễn: 1/2 muỗng cà phê, Tiêu xay: 2 muỗng cà phê, Đường: 1 muỗng cà phê đường cát/đường thốt nốt, Hạt nêm: 1 muỗng cà phê, Nước mắm: 1 muỗng cà phê, Cho bột cà ri vào ướp + 50ml sữa tươi sau đó trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà và ướp trong 30 phút.
Sơ chế khoai: Rửa sạch khoai môn, khoai tây và cà rốt sau đó gọt vỏ rồi cắt thành những khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa theo ý thích. Để khoai và cà rốt thơm ngon hơn, có thể chiên sơ trước khi nấu.
Nấu cà ri gà: Bắc nồi lên bếp, khi nồi đã khô cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho phần tỏi băm nhuyễn và sả cây vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Đổ phần gà đã ướp vào trong nồi và bắt đầu xào khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ tiếp khoai môn, khoai tây, cà rốt vào xào cùng thịt gà 10 - 15 phút.
Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi và nấu thêm khoảng 15 - 20 phút cho đến khi thịt gà chín hẳn. Khoai môn, khoai tây, cà rốt lúc này chín mềm là được. Khi thịt gà và khoai đã chín nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho thịt gà cà ri ra tô và trang trí thêm một vài sợi ngò (mùi ta) cho đẹp mắt.
Món cà ri gà có có thể ăn kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng đều được, kết hợp với rau ngò, rau húng, muối tiêu chanh rất ngon.