Cách nấu lẩu mắm cá linh thơm ngon khó cưỡng đậm chất Miền Tây sông nước

I. Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh: khoản 4 người ăn 

• Mắm cá linh 300 gr 
• Cá basa 500 gr Thịt ba chỉ 300 gr 
• Tôm tươi 300 gr 
• Mực tươi 200 gr 
• Cà tím 2 trái 
• Rau ăn kèm với lẩu: 500 gr (rau đắng/ rau muống/ kèo nèo/ bông súng) 
• Bún tươi 1 kg 
• Tỏi băm 1 muỗng canh, sả băm 2 muỗng canh 
• Dầu ăn 2 muỗng canh 
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường)Giấm 1 ít
  

II. Cách nấu lẩu mắm cá linh: 4 bước đơn giản 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

1. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch (mẹo khử mùi hôi của thịt là rửa sơ qua với nước muối). Sau đó, cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
2. Sơ chế hải sản
   
   • Bạn làm sạch mực, lấy xương sống và cắt bỏ túi mực, ngâm mực vào nước giấm pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch, cắt mực thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay. 
   •  Đối với tôm, sau khi rửa sạch với nước muối, để ráo (để nguyên vỏ). 
   •  Cá ba sa bạn làm sạch, rửa cá với nước muối để khử mùi tanh, sau đó cắt cá thành từng khúc với độ dày khoảng 2 lóng tay.
     
3. Sơ chế rau củ 
   • ​Cà tím bạn đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn Đối với các loại rau nhúng lẩu (rau đắng/ rau muống) bạn lặt bỏ những phần già, sâu, ngắt từng đoạn dài vừa ăn. Sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, để ráo. 
   •  Các loại rau còn lại (kèo nèo/ bông súng) sau khi tước bỏ vỏ, bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo

Bước 2: Nấu nước mắm cá linh: Đầu tiên đun sôi khoản 500ml nước, cho 300gr mắm cá linh vào, hạ xuống lửa vừa nấu khoảng 10 phút đến khi thịt cá nát, mắm tan hoàn toàn rồi cho mắm qua rây lọc bỏ xương/bả, khi đó chúng ta sẽ có được nước dung dịch nước mắm mịn không xương.

Bước 3: Nấu lẩu

1. Xào thịt ba chỉ: Bắc 1 cái nồi khác lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp ở lửa lớn và để đến khi dầu nóng, thấy dầu sôi lăn tăn thì cho một muỗng canh tỏi băm, sả băm vào để tạo mùi thơmCho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt chín, hơi xém cạnh thì tắt bếp. 
2.  Nấu nước lẩu: Cho nước mắm cá linh đã nấu ở phần trên vào nồi thịt xào, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều. Nêm thêm vào nồi nước 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi bật bếp, nấu sôi nước dùng ở lửa lớn.Sau khi nước đã sôi thì cho thêm 500ml nước và đun thêm khoảng 10 phút.Khi nước lẩu sôi bạn cho lần lượt cà tím vào nấu cùng đến khi rau củ chín.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

• Dọn lẩu ra cùng cá và các loại hải sản. Khi ăn, bạn nhúng lần lượt cá, các loại hải sản vào và thưởng thức.
  
• Lẩu mắm cá linh có vị mặn ngọt cân bằng, thơm mùi sả, kết hợp cùng vị ngọt của thịt cá và các loại hải sản thật hấp dẫn. 
• Lẩu thường được ăn kèm với bún và các loại rau như: rau đắng, kèo nèo, rau muống, bông súng ... chỉ nghe mô tả thôi thì đã cảm thấy thật là tuyệt vời rồi phải không nào.

Hãy cùng vào bếp và thực hiện thành công món ăn ngon lành này nhé!